กรุงเทพฯ, 28 พฤศจิกายน 2568 – การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ประกาศเปิดตัวคู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2569 ตอกย้ำปีสำคัญของวงการร้านอาหารในราชอาณาจักรด้วยโปรโมชั่นดาวดวงใหม่ พรสวรรค์ด้านการทำอาหารที่โดดเด่น และการขยายการยกย่องด้านความยั่งยืน ฉบับปี 2569 มีร้านอาหาร 468 แห่งทั่วประเทศ ตอกย้ำตำแหน่งของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่มีพลวัตมากที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย
นางสาวฐาปนี เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการททท. กล่าวว่า “คู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับปี 2569 สะท้อนให้เห็นถึงจุดแข็งและความหลากหลายของภูมิทัศน์ด้านอาหารของเรา โปรโมชั่น รายการใหม่ และการยอมรับด้านความยั่งยืนแต่ละรายการตอกย้ำความมุ่งมั่นของประเทศไทยต่อความคิดสร้างสรรค์ คุณภาพ และการทำอาหารอย่างมีความรับผิดชอบ ในขณะที่ ททท. พัฒนาทิศทางมูลค่ามากกว่าปริมาณ ความเป็นเลิศด้านอาหารจะยังคงเป็นแรงผลักดันที่ทรงพลังในการดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มีมูลค่าสูง”
ฉบับล่าสุดถือเป็นก้าวสำคัญที่ซูห์ริงได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้ได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน กลายเป็นร้านอาหารแห่งที่สองของประเทศไทยที่ได้รับความโดดเด่นสูงสุดของคู่มือนี้ รางวัลดาวมิชลิน 2 ดวง ขยายออกไปด้วย Anne-Sophie Pic ที่ร้าน Le Normandie และ INDDEE ซึ่งทั้งคู่ยกระดับจาก One Star รางวัล 1 ดาวมิชลินประกอบด้วยร้านอาหารใหม่ 7 รายการ รวมถึงร้านใหม่ Bo.lan, Cannubi by Umberto Bombana และ Etcha รวมถึงร้านอาหาร 4 แห่งที่ได้รับการส่งเสริมจากร้าน MICHELIN Selected ได้แก่ Gaggan, Juksunchae, Nusara และ Sushi Saito ในขณะเดียวกัน GOAT ยังได้รับดาวมิชลินกรีนสตาร์ ส่งผลให้ประเทศไทยมีสถานประกอบการที่ได้รับการยอมรับด้านความยั่งยืนถึง 5 แห่ง
เกวนดัล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของ มิชลิน ไกด์ กล่าวว่า “ประเทศไทยยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่มีชีวิตชีวาสำหรับประสบการณ์การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย โดยมิชลิน ไกด์ ประจำปีนี้เต็มไปด้วยความประหลาดใจที่น่าตื่นเต้นและการพัฒนาที่สดใหม่ ฉบับล่าสุด นำเสนอความหลากหลายของอาหารที่กว้างขึ้นซึ่งสะท้อนถึงแวดวงอาหารที่ไม่หยุดนิ่งและไม่หยุดนิ่งของประเทศไทยซึ่งได้รับแรงผลักดันจากพลังงานและความคิดสร้างสรรค์ที่โดดเด่น ด้วยจำนวนดาวมิชลินที่เพิ่มมากขึ้น ประเทศไทยจะส่องสว่างยิ่งขึ้นบนแผนที่ด้านอาหารทั่วโลก”
นอกจากนี้ ฉบับปี 2569 ยังได้แนะนำรางวัลพิเศษประเภทใหม่สำหรับประเทศไทย ได้แก่ รางวัลมิชลิน ไกด์ เมนเทอร์ เชฟ ซึ่งยกย่องเชฟที่อุทิศตนเพื่อการพัฒนาความสามารถในอนาคต เดวิด ทอมป์สัน เจ้าของ-เชฟร้านอักษร (รางวัล 1 ดาวมิชลิน) และร้าน Chop Chop Cook (รางวัลมิชลินคัดสรร) ขึ้นรับรางวัลเป็นครั้งแรก
รางวัลพิเศษเพิ่มเติมเป็นการยกย่องความเป็นเลิศในด้านการบริการ นวัตกรรม และความสามารถใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงรางวัลเชฟหนุ่มมิชลิน ไกด์ ซึ่งนำเสนอโดยบลองแปง มอบให้กับ สุวิจักร กุ้งแฮ เจ้าของและเชฟแห่งร้าน Royd (ผู้คัดเลือกโดยมิชลิน) รางวัล MICHELIN Guide Opening of the Year ซึ่งจัดทำโดย UOB มอบให้กับ Wilfrid Hocquet เจ้าของ-เชฟแห่งร้าน Margo และรางวัล MICHELIN Guide Service Award โดย ททท. มอบให้กับ Arsen Brahaj ผู้จัดการร้านอาหาร Aulis ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินในจังหวัดพังงา
ด้วยสามดาวมิชลิน 2 ดาว, สองดาวมิชลิน 8 ดาว, หนึ่งดาวมิชลิน 33 ดาว, ดาวมิชลินสีเขียว 5 ดาว, ร้านอาหารรางวัลบิบกูร์มองด์ 137 แห่ง และร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลิน 288 แห่ง คู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2569 ตอกย้ำการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นนำระดับโลก
นางสาวฐาปณี กล่าวเสริมว่า “ศาสตร์การทำอาหารยังคงเป็นเสาหลักในการสร้างเอกลักษณ์ด้านการท่องเที่ยวของประเทศไทย ในขณะที่เราทำงานเพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งประเทศไทยในเวทีโลก ความสำเร็จของมิชลิน ไกด์ ในปีนี้ส่งข้อความที่ชัดเจนว่าประเทศไทยไม่ได้เป็นเพียงจุดหมายปลายทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานด้านอาหารระดับโลกอีกด้วย”
หากต้องการทราบรายชื่อร้านอาหารทั้งหมด โปรดดูที่เว็บไซต์ทางการของมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย: https://guide.michelin.com/th/en–
Read the original article : : ความเป็นเลิศด้านอาหารของประเทศไทยเพิ่มขึ้นด้วย MICHELIN Guide Thailand 2026
